100 jaar Michelinsterren: wat maakt een restaurant Michelinwaardig - en wie bepaalt dat?

De Michelinster viert dit jaar zijn honderdjarig bestaan sinds de eerste uitreiking in Frankrijk in 1926. Morgen worden in Maastricht de nieuwe Nederlandse restaurants met deze prestigieuze onderscheiding bekendgemaakt. Dit jubileum werpt opnieuw de vraag op aan welke criteria een restaurant moet voldoen en wie de beoordeling maakt.