100 años de estrellas Michelin: ¿qué hace que un restaurante sea merecedor y quién lo decide?

La estrella Michelin celebra este año su centenario desde que se otorgó por primera vez en Francia en 1926. Mañana se anunciarán en Maastricht los nuevos restaurantes neerlandeses que recibirán esta prestigiosa distinción. Este aniversario vuelve a plantear la pregunta de qué criterios debe cumplir un establecimiento para obtener una estrella y quién toma la decisión.